新潟の”春かぶ”は春を告げる食材！日本海からのミネラルがたっぷり：青空レストラン

ご覧いただき、ありがとうございます。

今回は、『新潟の”春かぶ”は春を告げる食材！日本海からのミネラルがたっぷり：青空レストラン』について考察していきます。

この記事では

についてご紹介します。

新潟県新潟市の「春かぶ」は、桜が咲くころにスーパーに並ぶ食材。

地元では、春を告げる食材として愛されています。

それでは、ご一緒に『新潟の”春かぶ”は春を告げる食材！日本海からのミネラルがたっぷり：青空レストラン』について見ていきましょう！

ぜひ、最後までご覧ください。

新潟の”春かぶ”は春を告げる食材

新潟の”春かぶ”の特徴

新潟の”春かぶ”は、甘くて水分を多く含んでいるのが特徴です。

”春かぶ”が栽培できる地域には、新潟砂丘があります。

新潟砂丘は、日本最大級の砂丘の一つです。

「信濃川」が運んできた大量の土砂で栽培された”春かぶ”。

砂丘のやわらかい土で栽培するため、カブにストレスを与えず、大きく育ちます。

また、日本海からの潮風で、多くのミネラルと水分を含んでいます。

そのため、新潟の”春かぶ”は、甘くてみずみずしく栽培することができます。

旬の時期は、4月～6月。

”春かぶ”を使ったレシピ

春かぶのクラムチャウダー

★材料と分量（４～５人分）

材料	分量
春かぶ	2個
水	700cc位
市販のクラムチャウダー	２袋
仕上がりに パセリ(あれば)	お好みで

★作り方

• かぶ→皮むく→頭に切る
• 縦に1/2→それを→1/4にする
• 鍋に水→かぶ→中火→火がとおり→クラムチャウダー入れて→火を止める。
• 完成

春かぶは生でも食べられるので、固さはお好みで

春かぶの塩こんレモンマリネ

★材料と分量（２人分）

材料	分量
かぶ(大)	1個(150g)
塩	少々
国産レモン	1/2個
青じそ	5枚
たれ(a)
ミツカン かんたん酢	大さじ3
レモン汁	小さじ1
塩昆布	5g

★作り方

• かぶは皮をむき、薄いいちょう切りにして、塩を揉み込み10分ほど置く。
• レモンは薄いいちょう切りにして種を取っておく。
• ボウルに水気を絞ったかぶ・レモン・ちぎった青じそ・たれ(a)を加えて和える。

◎かぶ⇒大根
◎かぶが小さい場合は、半月切りにしてもOK
◎国産レモンがない場合は、レモン汁を小さじ2にしてください

この他にも、

などもおすすめです。

新潟の”春かぶ”を購入する方法

直売所

名称	JA新潟かがやき ファーマーズ・マーケット いっぺこ～と
住所	新潟市西区亀貝3066
お問い合わせ	025-211-1831
営業時間	9:30 – 18:00
定休日	水曜、12/31～1/4
公式サイト	https://shinren.jabank-niigata.or.jp/sole/chokubai/vol51/
地図

通信販売

名称	やまもと農園
品名	やまもと農園の春かぶ
URL	https://owl-food.com/products/42683

新潟の”春かぶ”は春を告げる食材のまとめ

新潟では、春以外にもカブの収穫は行われています。

しかし、”春かぶ”は、甘みもやわらかさも食感も段違いです。

直売所や通販でも購入可能です。

”春かぶ”の美味しさを体感してみてはいかがでしょう？

今回は、『新潟の”春かぶ”は春を告げる食材！日本海からのミネラルがたっぷり：青空レストラン』について考察しました。

最後までご覧いただき、ありがとうございました。